Pectin:پېكتىن مېۋە ۋە كۆكتاتلاردىن ئېلىنغان پولىساخارىد. ئۇ كىسلاتالىق شارائىتتا قەنت بىلەن گېلى ھاسىل قىلالايدۇ. پېكتىننىڭ گېلى كۈچلۈكلىكى ئېستېرلاش دەرىجىسى ، pH ، تېمپېراتۇرا ۋە شېكەر قويۇقلۇقى قاتارلىق ئامىللارنىڭ تەسىرىگە ئۇچرايدۇ. پېكتىن سېغىزلىرى سۈزۈكلىكى يۇقىرى ، تۈزۈلۈشى ۋە شېكەر كىرىستاللىشىشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى بىلەن داڭلىق.
Carrageenan:كاراگېنان دېڭىز يۈسۈنىدىن ئېلىنغان پولىساخارىد. ئۇ تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا ئېسىل ئېلاستىكىلىقى ۋە سۈزۈكلىكى يۇقىرى گېلى ھاسىل قىلالايدۇ. سەۋزەنىڭ گېلى كۈچلۈكلىكى ئىئون قويۇقلۇقى ، pH ۋە شېكەر قويۇقلۇقى قاتارلىق ئامىللارنىڭ تەسىرىگە ئۇچرايدۇ. كاراگېن سېغىز كۈچلۈك ئېلاستىكىلىقى ، ياخشى چايناش ۋە ئېرىپ كېتىشكە قارشى تۇرۇش بىلەن خاراكتېرلىنىدۇ.
ئۆزگەرتىلگەن كۆممىقوناق كراخمال:ئۆزگەرتىلگەن كۆممىقوناق كراخمال فىزىكىلىق ياكى خىمىيىلىك داۋالاشنى باشتىن كەچۈرگەن كۆممىقوناق كراخمالنىڭ بىر تۈرى. ئۇ تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا ئېلاستىكىلىقى ۋە سۈزۈكلۈكى يۇقىرى گېلى ھاسىل قىلالايدۇ. ئۆزگەرتىلگەن كۆممىقوناق كراخمالنىڭ گېلى كۈچلۈكلىكى قويۇقلۇقى ، pH ، تېمپېراتۇرا ۋە ئىئون قويۇقلۇقى قاتارلىق ئامىللارنىڭ تەسىرىگە ئۇچرايدۇ. ئۆزگەرتىلگەن كۆممىقوناق كراخمالgummiesكۈچلۈك ئېلاستىكىلىقى ، ياخشى چايناش ۋە شېكەر كىرىستاللىشىشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى بىلەن داڭلىق.
يوللانغان ۋاقتى: 12-سېنتەبىردىن 20-سېنتەبىرگىچە
